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Come fare le mazze di tamburo fritte senza uova. Per fare le mazze di tamburo impanate limpanatura classica prevede luso delluovo e del pangrattato per ottenere la caratteristica consistenzama sono molte le persone che per ragioni varie non possono o non preferiscono consumare uova quindi suggeriamo questa variante altrettanto sfiziosa e sicuramente piu leggera. Un pizzico di sale e pepe.
Assieme alle mazze di tamburo impanate potete servire una julienne di finocchi crudi conditi con un filo dolio extra vergine doliva e delle foglie di menta tritate. Dopo aver pulito con cura la parte superiore detta cappello preparate una pastella mescolando due uova sbattute un pizzico di sale e 120 grammi di parmigiano grattugiato in una ciotola a parte disponete 100g di pangrattato e 50 g di farina 00. Mazze di tamburo impanate croccantissime.
Mazze di tamburo farcite impanate. Le mazze di tamburo per la loro forma e grandezza sono perfette per essere impanate e fritte. Preparazione prendete le mazze di tamburo togliete i gambi e pulite le cappelle con un panno umido.
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