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Mit salz nach geschmack abschmecken. Zutaten tipps und tricks. Schwammerln putzen und je nach groesse halbieren oder vierteln.
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Mit huehnersuppe und wein aufgiessen aber nur soviel dass das risotto bedeckt ist. Risotto noch einmal durchruehren und bei bedarf noch ein wenig rindsuppe dazugeben es soll schoen glaenzen in tiefen tellern anrichten die geroesteten eierschwammerl pfifferlinge darauf verteilen und servieren. Besonders gut schmecken sie aber auch als hauptzutat zum beispiel gebraten im risotto mit parmesan.

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