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Auf mittlerer stufe kneten bis sich der teig vom schuesselrand loest. Verwenden sie am besten ein dinkelmehl mit dem gleichen ausmahlungsgrad wie das weizenmehl im originalrezept also statt weizenmehl type 1050 das dinkel pendant 1050. Bereite dein dinkelmehl type 1050 rezept doch mal mit eat smarter zu.
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Somit enthaelt das dinkelmehl mit der type 630 pro 100 gramm 630 milligramm mineralstoffe. Achten sie beim backen mit dinkelvollkornmehl darauf dass sie eventuell etwas mehr wasser verwenden muessen. Ich bin schon lange auf der suche nach einem guten grundrezept fuer ruehrkuchen mit dinkelmehl und habe diesen gestern getestet.
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